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| 200 g | Mandeln mit Haut |
| 150 g | agava Puderzucker #14 |
| 2 EL | agava Rosenwasser #46 |
| 5 Tropfen | agava Bittermandelextrakt #40 |
| 2 EL | agava Kakaopulver #17 |
| 1 TL | Zimt |
Mandeln in 1 Liter Wasser ca. 2 Minuten köcheln. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Mandeln mit den Fingern aus der Haut drücken und anschließend mit einem Mixer sehr fein mahlen. Puderzucker mit gemahlenen Mandeln, Rosenwasser und dem Bittermandelextrakt in eine Schüssel geben. Alle Zutaten so lange mit den Händen verkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Dies ist die Marzipanrohmasse. Diese Masse kann nun so verzehrt oder auch für andere Gebäcke weiter verwendet werden.
Für die Marzipankartoffeln nun das Marzipan in kleine Kügelchen formen. Kakaopulver und Zimt mischen und die Kügelchen in der Kakao-Zimt-Mischung wälzen.
Unser Tipp: Die Kugeln müssen nicht ebenmäßig rund werden, sodass diese auch wirklich einer Kartoffel ähneln.
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