Herkunft und Botanik
Der Apfel gehört zur Pflanzengattung der Kernobstgewächse aus der Familie der Rosengewächse. Er ist vor allem in der nördlichen gemäßigten Zone in Europa, Asien und Nordamerika zu finden. Im Herzen der Türkei wachsen in einem Bio-Projekt die Äpfel für unseren Apfeldicksaft. So reifen in der sonnenverwöhnten Landschaft Ostanatoliens die Früchte zu zuckersüßen Äpfeln.
Ernte und Verarbeitung
Unsere Äpfel werden erst geerntet, wenn sie ihr volles Aroma ausgebildet haben und köstlich süß/säuerlich schmecken.
Im ersten Verarbeitungsschritt werden sie dann nach althergebrachter Art im Rahmen der klassischen Saftgewinnung verarbeitet und der Apfelsaft behält sein natürliches Verhältnis von Fruchtzucker (Fructose) 60% zu Traubenzucker (Glucose) 23%.
Im nächsten Schritt wird er direkt vor Ort filtriert und schonend im Vakuum eingedickt.
Verwendung
Durch seine fruchtige Note ist Apfeldicksaft besonders lecker zum Abrunden von Dressings und Desserts. Aufgrund seiner guten Löslichkeit wird er auch gerne zum Süßen von kalten Getränken verwendet. Er hat eine leicht erfrischende, säuerliche Note und kann auch ideal für Schorle eingesetzt werden.
Wusstest du schon?
Der Apfel gehört zu den beliebtesten Obstsorten in Deutschland. Die meisten Vitamine und Antioxidantien liegen in und direkt unter der Schale, dicht gefolgt vom Gehäuse. Deshalb sollte der Apfel am besten mit Schale verspeist werden.
