E-Nummern – wofür sie stehen und welche Funktion sie erfüllen
Meistens sind E-Nummern auf Zutatenlisten von industriell gefertigten Lebensmitteln zu finden. Sie stehen für Zusatzstoffe, welche unterschiedliche Funktionen erfüllen sollen: Speisen einfärben, verdicken, haltbarer machen oder ihren Geschmack verstärken. Innerhalb der EU sind mehr als 300 dieser Zusatzstoffe zugelassen. Oftmals werden negative Assoziationen mit E-Nummern in Verbindung gebracht. Dabei müssen Zusatzstoffe aber nicht zwingend schädlich sein, da z. B. auch Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente als Zusatzstoffe gelten, sobald sie den Nährwert eines Lebensmittels verändern.
Hersteller sind dazu verpflichtet, eingesetzte Zusatzstoffe in der Zutatenliste zu deklarieren. Dabei müssen sie den entsprechenden Klassennamen (z. B. Farbstoff) zusammen mit der chemischen Bezeichnung oder E-Nummer angeben (z. B. Kurkumin oder E 100). Auch unsere Produkte kommen zum Teil nicht ohne Zusatzstoffe aus. Wir sind unseren Kunden gegenüber so transparent, dass wir die chemische Bezeichnung sowie die entsprechende E-Nummer auf Zutatenlisten angeben und somit offener mit den Zutatenangaben umgehen als gesetzlich gefordert wird. Authentizität und Transparenz ist uns nämlich besonders wichtig!
Wir verwenden Zusatzstoffe allerdings nur, wenn es für Herstellung eines Produktes essenziell wichtig ist. Sie sind unbedenklich, weshalb die Produkte bedenkenlos verzehrt werden können. Denn wie bereits oben erwähnt sind Zusatzstoffe nicht automatisch schlecht oder schädlich.
