Fluffiger Focaccia Auflauf

Walnussbrot mit Dattelsirup & Kräuterbutter

Zarter Teig, aromatische Kräuter, herzhafte Tomaten und ein Hauch von Pesto vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis. Etwas Wartezeit ist einzuplanen, aber es lohnt sich definitiv.

So einfach geht’s:

Beginne damit 700 ml Wasser, Hefe und Mehl in eine große Rührschüssel geben. Anschließend 1 Minute kneten und dann abdecken, um 30 Minuten Ruhe zu gönnen. Nun die restlichen 50 ml Wasser und das Salz dazu geben und nochmal 10-12 Minuten kneten – bis der Teig glänzt und geschmeidig ist. Eine große Auflaufform 50 ml Olivenöl geben und den Teig hinzugeben und langsam dehnen und falten – Das ganze erneut für 10 Minuten ruhen lassen. Bedecke nun die Auflaufform mit Frischhaltefolie und lass den Teig nun für 20 Minuten bei Raumtemperatur gehen und danach für 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Heize nun den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor! Schneide in der Zwischenzeit den Belag zurecht,
gebe ihn & noch ein wenig Olivenöl, Salz & Pfeffer über die Focaccia. Gebe nun die Focaccia für ca. 30-40 Minuten in den Ofen.

Tipp: Für ein besonders schönes Aussehen, lege den Belag in einem Blumen Muster auf die Focaccia!

Guten Appetit