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| 500g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Pck. | agava Backhefe #2 |
| 300ml | lauwarmes Wasser |
| 10g | Salz |
| 25g | agava Backmalz #75 |
| Körnermix nach Wahl | |
Starte deinen Tag mit diesen selbstgemachten Frühstücksbrötchen! Außen knusprig, innen zart – perfekt mit einem Hauch von Backmalz. Das duftende Ergebnis wird dich begeistern.
1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dann in eine Schüssel legen und mit einem Tuch bedeckt 60 Minuten gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
2. Den Teig nun durchkneten, in 10 Stücke zu jeweils ca. 85 Gramm teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
3. Den Backofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vorheizen.
4. Die Teigstücke mit reichlich Wasser besprühen und den Körnermix auf den Brötchen verteilen. Jetzt ca. 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Guten Morgen, gute Laune – fertig sind deine Frühstücksbrötchen!
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