Zitronen Cupcakes

Zitronen Cupcakes

Süß und lecker starten wir in den Sommer! Unsere Zitronen-Cupcakes sind der perfekte Begleiter für einen gelungenen Sommertag – lecker, fröhlich und einfach himmlisch. Die saftige Zitronennote sorgt für sommerliche, und das cremige weiße Schokoladen-Frosting rundet den Geschmack ab. Ein leckerer Genuss für Groß und klein.

Teig für die Cupcakes

Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker. Reibe die Schale von zwei Zitronen ab und presse den Saft aus beiden aus, sodass du etwa 100 ml Zitronensaft erhältst und gib den Zitronenabrieb, den Zitronensaft, das Sprudelwasser und das Öl zu den trockenen Zutaten und rühre alles nur so lange, bis es gerade vermischt ist. Fette eine Muffinform mit 12 Vertiefungen mit der Butter ein und klopfe sie mit Mehl gründlich aus. Danach verteile den Teig gleichmäßig in den Formen und backe sie 20 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen. Lass die Cupcakes danach komplett auskühlen. 

Erster Teil geschafft!

Frostig aus weißer Schokolade:

Schmelze die weiße Schokolade im Wasserbad und lass sie etwa 10 Minuten abkühlen, sie sollte nur noch lauwarm sein. Schlage währenddessen die Butter mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer für eine Minute gut auf. Gib dann nach und nach den gesiebten Puderzucker dazu, bis eine fluffige Masse entsteht. Nun gibst du die abgekühlte weiße Schokolade hinzu und schlägst weiter, bis alles gut vermischt ist. Teile das Frosting auf 3 Schalen auf und löse die gewünschte Lebensmittelfarbe in jeweils einem Teelöffel Zitronensaft auf. Färbe nun das Frosting mit der Lebensmittelfarbe ein. Dafür so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Stell das Frosting für 10 Minuten in den Kühlschrank. Fülle es anschließend in einen Spritzbeutel und verziere die Cupcakes damit. Dekoriere mit bunten Streuseln und kleinen selbstgemachten Schildchen.

Jetzt hast du 12 süße Cupcakes und kannst sie genießen

Viel Spaß beim ausprobieren!