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| 60 g | agava Feiner Blütenhonig |
| 3 | Blätter helle Gelatine |
| 5 | Eigelb |
| 1 | spritzer Zitronensaft |
| 250 ml | Schlagsahne |
| – | Beeren // Erdbeeren |
Im kalten Wasser die Gelatine einweichen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Honigs in einer Schüssel verrühren. Im heißen Wasserbad mit einem Schneebesen in ca. 8 Minuten cremig aufschlagen. Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Honigmasse unter rühren auflösen. Restlichen Honig und Zitronensaft zugeben und im kalten Wasserbad kalt rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Mousse in kleine Gläschen füllen und für mindestens 3 Stunden kaltstellen. Zum servieren die Mousse mit frischen Beeren dekorieren. Tipp: Eine Erdbeersoße aus frisch pürierten Erdbeeren passt super zum Mousse.
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Bald feiern die KLEINEN einen ganz GROSSEN Tag – die Einschulung! Um diesen besonderen Meilenstein gebührend zu feiern, haben wir hier ein Rezept für süße Einschulungssticks,
Für das Joghurteis alle Zutaten miteinander vermischen und für eine Stunde in eine Eismaschine geben. Für den Swirl die Himbeeren antauen lassen und mit dem
Panna Cotta mit Orangensoße Zunächst jeweils 250ml von der (pflanzlichen) Milch/Sahne abmessen. Nun können 100 ml von der Milch mit dem Dessertpulver Panna Cotta angerührt
