Veganes Granola

Nüsse grob hacken. Zusammen mit den Haferflocken, Kernen, Kokoschips, der gemahlenen Vanille, dem Zimt und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Kokosöl schmelzen und gemeinsam mit dem Agavendicksaft zu den trockenen Zutaten hinzugeben und gut vermengen. Alles auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech verteilen und ca. 15 – 20 min bei 180°C Ober-/ Unterhitze goldbraun backen. Achtung: Das Granola kann schnell verbrennen. Das liegt u.a. an dem enthaltenen Agavendicksaft. Denn die Fructose, die im großen Maße im Agavendicksaft enthalten ist, lässt Gebäck schneller braun werden, als bspw. ein Reissirup, bei dem das Gebäck schön hell aufbackt. Guck also lieber einmal öfter, ob das Granola schon fertig ist, bevor es dir anbrennt. Wenn das Granola gut aussieht, abkühlen lassen und die Kakaonibs über dem Granola verteilen. Nun in luftdichten Gläsern verschließen und bei Raumtemperatur lagern. Nun kannst du es bspw. mit Trockenfrüchten auf veganem Joghurt oder auch als Topping für Porridge, Pancakes oder Waffeln genießen. Bri Bedarf kannst du gerne auch noch unseren Karamellsirup oben drauf machen – passt einfach himmlisch zusammen.